Хотите вырастить по-настоящему жгучий перчик?
У многих огородников руки уже чешутся приступить к посадкам. И если с томатами можно подождать, то острый перец — культура задумчивая, «тугодумная». Чтобы получить огненный урожай, начинать нужно уже сейчас, конец января — начало февраля — самое время!.
Но бывает так: растишь «Огонек», а он на вкус как трава. Почему? Вырастить по-настоящему злой перец — это искусство!
Делимся 6 главными секретами жгучести:
1. Смотрите на шкалу Сковилла
При выборе семян не верьте только названию «Острый». Ищите информацию о степени жгучести (она измеряется в единицах Сковилла).
- Хотите «просто погреться»? Берите Халапеньо.
- Хотите настоящий огонь? Ищите Хабанеро, Кайенский или сорта вроде «Змей Горыныч».
2. Правильный старт в феврале
Семена острого перца всходят очень долго и неохотно. Поэтому сеять их на рассаду нужно уже в начале февраля.
Важно: Перец любит тепло! Чтобы семена проснулись, держите их при температуре +25…+28°C. На холодном подоконнике они могут просто сгнить.
3. Самое солнечное место
Перец — настоящий южанин. В тени он будет расти, но остроты не наберет. Выделите ему самую солнечную грядку или самое светлое место в теплице. Солнце = острота.
4. Умеренный полив (секрет «стресса»)
Это главная хитрость. Если перцы заливать водой, они вырастут водянистыми и пресными.
Поливайте только тёплой водой и только тогда, когда почва просохнет. Лёгкий недостаток влаги заставляет растение вырабатывать капсаицин — то самое вещество, которое и даёт жгучесть.
5. «Голодная» диета
Не перекормите азотом (навозом, мочевиной)! От избытка азота вырастет шикарный зелёный куст, но плоды будут слабыми. В период цветения и плодоношения используйте только фосфорно-калийные удобрения (например, золу).
6. Терпение при сборе
Не срывайте перцы зелёными (в технической спелости), если хотите максимального огня. Самый «ядреный» вкус перец набирает, когда полностью окрашивается в свой цвет — красный, желтый или оранжевый.
Следуйте этим правилам, и ваша аджика в этом году будет такой, что дух захватит!
