Врач Еделев рассказал, как избежать зимнего гиповитаминоза
В зимний период организму тебуется больше витаминов и биологически активных веществ для защиты от холода и сезонных инфекций. Между тем источников этих ресурсов становится меньше — недостаток солнечного света, вызванный коротким световым днём и пасмурной погодой, ограничивает синтез витамина D, а овощи и фрукты теряют часть своих полезных свойств. Это создает предпосылки для развития дефицитов, что может негативно сказываться на общем самочувствии, иммунитете и внешнем виде.
Как отметил в беседе с Общественной службой новостей врач Дмитрий Еделев, для жителей России данная проблема особенно остра. Он дал свои рекомендации относительно способос восполнения витаминов и минералов в зимнее время.
Эксперт подчеркнул, что зимний рацион россиян значительно уступает по содержанию полезных веществ по сравнению с теплым временем года. В это время доля свежих овощей и фруктов отечественного производства уменьшается, и они содержат меньше витаминов C, витаминов группы B и антиоксидантов вследствие длительного хранения. Тоже можно сказать и об импортных продуктах, а также тепличных овощах и фруктах, которые преодолевают длинные логистические цепочки перед поставкой на прилавки. Кроме того, кулинарная обработка овощей и фруктов ещё больше снижает концентрацию в них полезных компонентов.
На фоне стремительного роста потребления жирной и рафинированной пищи с преобладанием выпечки, каш, макарон и мясных продуктов, на усвояемость которых необходимы витамины, данная картина усугубляется. В результате многие россияне в осенне-зимний период сталкиваются с проблемами гиповитаминоза.
«Типичными проявлениями зимнего гиповитаминоза являются постоянная усталость, сонливость, сниженная работоспособность, апатия, перепады настроения, нарушения сна, частые и устойчивые ОРВИ, обострения хронических инфекций, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей, кровоточивость десен», — указал специалист.
Он уточнил, что зимой в России наиболее часто встречается не дефицит одного «главного» витамина, а недостаток нескольких витаминов и минералов. Наиболее распространены дефициты витаминов D, A, C, витаминов группы B и омега-3-жирных кислот. Также характерен дефицит микроэлементов, таких как железо, цинк, магний и селен.
Еделев рекомендовал для профилактики дефицитов свежие овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, рыбу, яйца, печень, кисломолочные продукты, орехи и бобовые. Он также напомнил о квашеной капусте — рекордсмене по витамину С и пробиотикам, и про ягоды, которые при правильной заморозке сохраняют до 90 % полезных веществ.
Собеседник издания предупредил, что при наличии факторов риска и выраженных симптомов гиповитаминоза самостоятельно подбирать витаминные комплексы, продающиеся в аптке, не стоит, так как избыток витаминов, особенно жирорастворимых A, D, E и K, может вызывать гипервитаминозы и болезни.
