Долой лечо и аджику. Закрываю томаты «Сладуны» — упругие, плотные, как рубиновые камушки

Беру помидоры, соль и сахар — и без уксуса с чесноком получаю томаты «Сладуны», которые хранятся всю зиму и радуют своим искристым вкусом. Бабушкин рецепт, проверенный годами, дарит помидорам удивительную плотность и натуральную сладость, а рассол остается прозрачным, как слеза. Готовить их проще, чем кажется, а результат превосходит все ожидания.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг плотных томатов (сливовидных), 2 литра воды, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, зонтик укропа, лист хрена и вишни. Томаты вымойте, наколите зубочисткой у плодоножки. В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и пряностями. На дно банок уложите зелень, плотно заполните томатами, залейте горячим рассолом, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Через месяц они будут готовы — хрустящие, сладковатые и без лишней кислоты.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет закрывает томаты по этому рецепту. Даже те, кто не любит консервированные помидоры, просят добавки и рецепт. Кстати, вместо классических пряностей можно добавить листья смородины — получится новый оттенок. Находка, а не рецепт!