Ферментную добавку для удаления 99% патогенных бактерий с овощей изобрели в КФУ

В КФУ протестировали ферментную добавку к моющему средству, которая позволяет удалять до 99% патогенных бактерий с поверхностей овощей, фруктов и зелени, исследования проводились вместе с учёными Научного центра компании SPLAT Global. Об этом сообщили в пресс-службе компании, передает ТАСС.

Заведующий кафедрой генетики Высшей школы биологии Института фундаментальной медицины и биологии Айрат Каюмов напомнил, что для людей может быть опасным употребление в пищу овощей, которые контактируют с землей, так как на них могут быть болезнетворные бактерии. Мытье водой смывает только часть бактерий.

Использование ферментной добавки позволяет при обработке салата, огурцов, сельдерея и яблок добиться удаления прикрепленных к ним бактерий до 100 раз для грамположительных S. aureus и E. faecalis и до 20 раз для грамотрицательных видов (по сравнению с мытьем средством без ферментов). Эффективность в 90-99% удаления патогенов была подтверждена подсчетом колониеобразующих единиц (КОЕ) и количественной ПЦР.

Ранее сообщалось, что казанский учёный изобрел препарат, повышающий урожайность пшеницы. Селен оказался важным элементом.

Все самое интересное в нашем канале в MAX.