Японские ученые связали популярный продукт с улучшением памяти

Регулярное употребление грибов может быть связано с улучшением кратковременной и рабочей памяти у людей среднего и пожилого возраста. Об этом заявили японские учёные, результаты исследования которых опубликованы в научном журнале Food & Function (F&F).

Исследование проводилось в Японии в рамках долгосрочного проекта NILS-LSA, его участниками, за которыми наблюдали в среднем около 10,5 года, стали более 3 тысяч человек.

Сначала учёные оценивали, сколько грибов в день съедают люди, а потом сопоставляли эти данные с результатами тестов на память. Анализ показал, что лучше с тестами справлялись участники, которые употребляют больше грибов. При этом исследователи отметили, что связь между потреблением грибов и хорошей памятью не была линейной: эффект усиливался не сразу, а по мере увеличения количества продукта в рационе.

По мнению японских учёных, здесь могут играть роль содержащиеся в грибах биологически активные вещества, например эрготионеин, бета-глюканы и ещё ряд соединений, которые ранее уже связывали с защитой нервной ткани.

Авторы исследования подчеркивают, что оно имеет только наблюдательный характер и напрямую не доказывает улучшение памяти именного от грибов. Тем не менее результаты работы учёных указывают на то, что данный продукт может быть частью рациона, поддерживающего когнитивное здоровье людей среднего и пожилого возраста.