Торт «Чебурашка» как в детстве — простой, но вау: песочная основа и воздушное безе

Советские домашние рецепты — это кладезь простых, но невероятно вкусных десертов. Торт «Чебурашка» — один из таких: готовится из доступных продуктов, легко повторяется, а результат радует глаз и вкусом. Лёгкая песочная основа держит фруктовую начинку, а белковая шапка делает десерт праздничным.

Ингредиенты для теста:

• мука — 450 г;
• сахар — 130–150 г;
• сливочное масло или маргарин — 100 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• разрыхлитель — 20 г;
• сметана — 100 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — по вкусу.
• Ингредиенты для начинки и безе:
• клубничный джем — 250–300 г;
• яичные белки — 3 шт.;
• сахар — 100 г.

Приготовление

Разотрите желтки с сахаром, добавьте сметану, масло и ванилин. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем, разделите тесто пополам и выложите первую часть в форму, сделав бортики. Сверху распределите джем и накройте вторым слоем теста, прищипнув края. Выпекайте до золотистой корочки 30 минут.

Остывшие белки взбейте с сахаром и солью до пиков, нанесите на пирог и подсушите при 150 °C ещё 25 минут. После полного остывания «Чебурашка» готов к столу — мягкий, ароматный и праздничный!