Диетолог "VERBA" Никифорова объяснила, как питание меняется летом
Летом работа желудочно-кишечного тракта претерпевает изменения, обусловленные влиянием жары на процессы кровообращения, пищеварения и обмена веществ. В разговоре с RT врач-диетолог медицинского курорта «VERBA» Христина Никифорова пояснила, что в этот период привычный рацион может восприниматься сложнее.
Эксперт отметила, что организм летом активирует эволюционный механизм энергосбережения. В целях предотвращения перегрева происходит расширение кровеносных сосудов на коже, при этом приток крови к внутренним органам, включая желудочно-кишечный тракт, снижается. В результате пищеварение становится менее активным, а обмен веществ замедляется.
По утверждению Никифоровой, летом природа сама указывает на необходимую пищу. Рекомендуется употреблять максимальное количество растительной клетчатки и жидкости, сведя к минимуму термическую обработку продуктов. Такой подход помогает организму перенаправить энергию, требуемую для переработки белков и жиров, на процессы охлаждения и детоксикации. Пренебрежение этими рекомендациями может привести к дополнительной нагрузке на ЖКТ.
Диетолог советует перенести наиболее плотные трапезы на утреннее и вечернее время, выбирая днём более лёгкие блюда. Кроме того, она рекомендует сократить объём порций летом на 30–40% по сравнению с зимним периодом.
Также специалистка отметила, что лучше отказаться от трёх плотных приёмов пищи в пользу 4–5 небольших трапез.
Среди наиболее тяжёлых для переваривания продуктов летом врач выделила:
- красное мясо,
- фастфуд,
- сырые крестоцветные,
- потребление сладких фруктов в отдельном приёме пищи.
Как особенно благоприятные для пищеварения продукты Никифорова назвала такие как кабачки, патиссоны, огурцы, зелень, ферментированные овощи и холодные овощные супы-пюре.
Ранее диетолог Анастасия Лебедева обращала внимание на то, что в тёплый период наблюдается рост числа кишечных инфекций.
