Без сыра, яиц, мяса и майонеза: постный салат с красной фасолью — бюджетный рецепт

Откройте для себя постный салат с красной фасолью, который не требует даже заправки — все необходимое масло уже есть в обжаренных овощах! Рецепт — бюджетный. Готовим без сыра, яиц, мяса и майонеза.

Для приготовления понадобится: 1 банка консервированной красной фасоли, 2 крупные луковицы, 2 средние моркови, 4 маринованных огурца, пучок свежей петрушки, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Рецепт: лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте все вместе на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Снимите с огня и дайте немного остыть. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, петрушку мелко порубите. С фасоли слейте жидкость и промойте её холодной водой. В миске соедините фасоль, обжаренные овощи вместе с маслом, огурцы и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Дайте салату настояться 15 минут.

Ранее стало известно, как приготовить постные котлеты из овсянки — вкуснее мясных.